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Nous mettons à votre disposition diverses variétés de fromages :
- Le mothais sur feuille de châtaignier (220 g) : (AOC en cours) Ce fromage traditionnel à croûte fleurie est affiné sur une feuille de châtaignier ce qui lui confère un petit goût de noisette.
- Le chabi (170 g) : Fromage cylindrique de 7 cm de haut. Un des premiers fromages de chèvre de la région Poitou Charente apporté au 8ème siècle par les sarrasins !
- Le rond de Patou (220 g) : Fromage rond et cendré à croûte fleurie dont la finesse de goût s’accentue avec la durée d’affinage.
- Le crottin (80 g) : idéal pour les salades de chèvre chaud.
- La bûche cendrée ou blanche (280 g) : Se différencie par une pâte plus serrée du fait de sa forme mais reste néanmoins crémeux en bouche.
- Le petit rond d’Aubigné cendré ou blanc (150 g) : Petit fromage rond, très crémeux, issu de notre terroir.
- La briquette (140 g) : Petit fromage rectangulaire, très crémeux jeune qui devient sec et cassant en vieillissant.
- La pyramide de type Valençay cendrée ou blanche (250 g) : fromage à pâte plus serrée, à croûte bleutée.
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